肉類放冰箱能存放多久肉類放冰箱有哪些注意事項

2022-08-03 14:42:21

來源：齊裝網(wǎng)

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家庭生活中必然少不了肉質(zhì)蛋白的補充，然而肉類儲存不當(dāng)確是極易變質(zhì)的，日常選購肉類的時候一般都會選擇幾天的量放在冰箱里保存，然而冰箱里面保存也是有一定的時限的，過了時限依舊會營養(yǎng)流失甚至是變質(zhì)，那么肉類放冰箱能存放多久，肉類放冰箱有哪些注意事項。

一、肉類放冰箱能存放多久

肉放入冰箱保鮮層通常可存放3天左右，放入冷藏層，可存放7天左右，放入冷凍層，可存放3個月左右。而不管放入哪一層，都應(yīng)該盡快食用，如果存放時間過長，肉類中的營養(yǎng)成分會流失，出現(xiàn)變質(zhì)。

肉類放冰箱能存放多久

二、肉類放冰箱有哪些注意事項

1、短期存放當(dāng)天食用的，比如中午買回來放著，晚上就煮了的，可以放在變溫室，溫度調(diào)成0℃用保鮮袋包裹好肉類即可，這樣既不會結(jié)冰又能保持新鮮和減少水分流失，保留肉質(zhì)感。

2、多余的肉按食用計劃擺放：生肉熟肉要分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內(nèi)食用完的，則可放入冰箱的冷藏室內(nèi)溫度較低的區(qū)域。準(zhǔn)備長期貯藏的，則應(yīng)放入冰箱的冷凍室內(nèi)。

3、如果肉太多太大可以切塊包裝存儲：對于鮮肉，可以將整塊的肉預(yù)先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內(nèi)或雙層(兩只)塑料保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結(jié)速度，保證肉質(zhì)良好。

4、速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道。延長存放期。當(dāng)然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。其實當(dāng)下不少品牌冰箱的速凍效果都做得不錯，大家設(shè)定了速凍模式后，冰箱會對冷凍室集中供冷2小時，之后自動轉(zhuǎn)入原設(shè)定溫度。這可以在短時間內(nèi)讓大量食物，特別是魚肉類快速通過-1~-5度的冰晶區(qū)，避免了細胞膜被冰晶刺破，肉類解凍后可*的保持肉類的口感和營養(yǎng)成分。

5、切忌將生肉反復(fù)“冷凍-解凍”，這樣做的后果就是水分流失殆盡，鮮嫩口感盡失。注意保存的溫度還有期限，并不是放進冰箱就可以吃很久很久。食物在不同溫度下它的保鮮程度是不一樣的。例如鮮肉適合的冷藏溫度為0℃～1℃，濕度為80%～85%，貯藏期為8-10天。雞蛋適合的冷藏溫度為-1℃～1℃，濕度為80%～90%，貯藏期為8-12天。

肉類放冰箱有哪些注意事項

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