餐廳設(shè)計布局對酒店來說有什么影響?

侯經(jīng)理

1. 注重保護客人的隱私
在酒店餐廳中，*不要設(shè)計排桌式的布局，那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味.酒店餐廳可以通過各類形式的玻璃,鏤花屏風將空間進行組合.這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對私密的空間.

2. 良好的通風,排煙系統(tǒng)
很多餐廳一進去就有一股煙味,酒味,油煙味,霉味，以及各種菜肴的混合味道，這一問題由多種因素造成，不過主要還是出在通風上，同時廚房的負壓不夠是也常見的問題之一，因此酒店在裝修設(shè)計時要特別注意這一問題.可以通過增加負壓來避免廚房油煙及菜味的逸出，從而解決整個酒店通風的串味.
其實餐廳還可以通過設(shè)立吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，以此來減小吸煙對非吸煙客人的影響，當然，早在通風設(shè)計時就應考慮到這一問題，這一區(qū)域通風量的增加可減小對其它區(qū)域的影響.通風方面另一常見問題是出風口正對客人或餐桌，東莞裝飾公司排名那會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量.

3. 重視燈光設(shè)計
燈光是酒店設(shè)計中很重要的一項，太亮或太暗的就餐環(huán)境會使客人感到不適，桌面的重點照明可有效地增進食欲，而其它區(qū)域則應相對暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個環(huán)境富有層次.此外，還應避免彩色光源的使用，那會使得餐廳顯得俗氣，也會使客人感到煩躁.

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陳經(jīng)理

1,餐廳裝修設(shè)計的色彩配搭.餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因為目前國內(nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來考量的.對于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因為在色彩心理學上來講，暖色有利于促進食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃,紅系統(tǒng)的原因.
2,餐廳裝修設(shè)計的風格.餐廳的風格是由餐具決定的.所以在裝修前期，就應對餐桌餐椅的風格定奪好.其中*容易沖突的是色彩,天花造型和墻面裝飾品.一般來說，它們的風格對應是這樣的：
1) 玻璃餐桌對應 現(xiàn)代風格,簡約風格.
2) 深色木餐桌對應 中式風格,簡約風格.
3) 淺色木餐桌對應 自然風格,北歐風格.
4) 金屬雕花餐桌對應 傳統(tǒng)歐式(西歐).
5) 簡煉金屬餐桌對應 現(xiàn)代風格,簡約風格,金屬主義風格.
3,餐廳裝修設(shè)計之餐具的選擇.餐具的選擇需要注意與空間大小的配合.小空間配大餐桌，或者大空間配小餐桌都是不合適.由于購買的實際問題，購買者很難把東西拿到現(xiàn)場進行比較.所以，先測量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場做一個全比例的比較，這樣會比較合適，避免過大過小造成的不便.
4, 餐廳裝修設(shè)計之餐桌布的選擇. 餐桌布宜應以布料為主，目前市面上也有多種選擇.如你使用塑料餐布的，在放置熱物時，應放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開裂.
5, 餐廳裝修設(shè)計之餐桌與桌椅的配合.餐桌與桌椅一般是配套的，但兩者你是分開選購，需要注意保持一定的人體工程學距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜)，過高或過低都會影響正常食用姿勢，引起胃部不適或消化.

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