荊芥味鮮美,生食熟食均可,但以涼拌為多,或作夏季調(diào)味料,是一種經(jīng)濟效益高、很有發(fā)展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。荊芥的吃法花樣百出的。下面小編就來說說這荊芥吃法大食譜。
一、荊芥的食療方法
1、荊芥紫蘇茶
材料:荊芥10克,紫蘇葉9克,姜9克,茶葉6克,赤砂糖30克。推薦閱讀:荊芥的功效與作用中*荊芥的功效荊芥穗的功效與作用
做法:先把紅糖加少量清水煮沸,待用。將荊芥、蘇葉、生姜洗凈;生姜切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內(nèi),加水適量,煮沸后加入紅糖水,即可取汁飲用。此茶具有散寒解表,幫助消化的作用。
2、荊芥粥
材料:粳米100克,荊芥穗100克,鹽2克。
做法:粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分。將荊芥苗摘洗干凈,細切。取鍋放入冷水、粳米,先用旺火煮開,然后改小火熬煮,至粥將成時,加入荊芥苗、鹽,待兩三沸,即可盛起食用。
3、荊芥洋蔥(俗稱老虎菜)
原料:荊芥嫩葉、青椒、洋蔥、鹽、醋、香油
做法:荊芥洗凈備用,洋蔥、青椒切絲,放入鹽、醋、香油,放入荊芥調(diào)拌。此菜為安徽潁州一代家常菜式,潁州一帶人民家家種此蔬菜,夏天常食用;荊芥不可煮制太熟,腌制太久,否則發(fā)黑變軟,引起腹瀉。
荊芥觀賞圖
4、荊芥拌黃瓜
原料:荊芥嫩葉一把,黃瓜兩根切絲,調(diào)味料若干:荊芥嫩葉洗凈和黃瓜絲一同放入盆中,加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。裝盤,再淋上芝麻醬和香油,一盤清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉,也是一道好吃的佳肴!
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二、荊芥的另外的十種吃法
1、祛風(fēng)解表宜生用;止血宜炒炭用。
2、治療感冒風(fēng)寒,發(fā)熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥,常與防風(fēng)相需為用;
3、但也可配辛涼解表*或清熱解毒*治療感冒風(fēng)熱、發(fā)熱惡寒、目赤咽痛等癥;
荊芥觀賞圖
4、治風(fēng)寒表癥;配銀花、連翹、薄荷;
5、治風(fēng)熱表癥;配生石膏,治風(fēng)熱頭痛。
6、河南人食用荊芥,生食常見的有荊芥拌黃瓜、辣椒絲拌荊芥、涼拌荊芥等。
7、用荊芥切碎,加綠豆面、雞蛋及調(diào)料和成面糊。
8、烙成煎餅(也叫荊芥托兒),作主食配粥或者湯羹也很好;用荊芥做餡料包餃子、肉(素)餅也是常食之物。
9、荊芥也可以作調(diào)料,湯羹中放幾片荊芥葉子可增加湯的香氣,紅燒或燉動物性原料時放荊芥可起到去醒的效果。
10、在河南無論城鄉(xiāng),夏天吃涼拌面時有三種調(diào)料少不了:蒜汁、黃瓜絲和荊芥。
以上呢,就是小編對于荊芥吃法的介紹了,如果你喜歡的話,不妨嘗試一下,總有一種是你的*。更多資訊,請繼續(xù)關(guān)注齊裝網(wǎng)。
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